芝麻是从哪里提取的,芝麻怎么出来的

芝麻从哪里来的（芝麻是从哪里获取出来的）

2021年7月下旬，我在山东泰安凤凰河畔看到了芝麻。有一大块芝麻，已经开花结果了。蒴果基本在茎的下半部，直立在叶腋，有纵棱，像细长的青椒。白花都在茎的上半部分，向下下垂，像倒挂的喇叭。

芝麻可以榨油，榨出的香油就是我们经常吃的香油，也就是俗称的麻油。虽然芝麻油在生活中很常见，但芝麻并不常见，因为公园、花坛、小区绿地基本都不种。

第一次看到活芝麻是2014年9月在北京回龙观风雅苑三区北侧的绿地里。当时看到绿地里有一株开着白色管状花的植物，就凑过去看看是怎么回事。我在它的茎上发现了一层层的四棱果，我认出这是芝麻。

回龙观的许多居民沉迷于农业。当小区物业管理不严时，有人会在绿地中寻找机会；路边绿地管理不严格，有人在路边开荒种菜；排水沟和未开垦的荒地不能浪费，我们得种到满为止。于是我在城里看到了芝麻。

2016年7月初，在文华市场空西边看到一片芝麻。它刚刚开始开花。

2016年7月中旬，我在龙慧园南的路边绿地看到开花的芝麻。

2016年8月中旬和8月下旬，在龙跃花园第四区看到开花和结果的芝麻种子。

但现在管理严格，小区内外都很难看到芝麻。

一般来说，芝麻是从国外引进的作物。《中国植物志》说:“芝麻原产印度，汉代传入中国。古时候叫亚麻(今天还叫)，现在俗称芝麻，也就是芝麻。这种植物在中国广泛栽培，历史悠久。”

2007年出版的《中国作物及其野生近缘种的经济作物卷》中提到，关于芝麻的起源和传播，学者们意见不一。瓦维洛(1926)认为:“印度和阿比西尼亚为第一中心，中亚的巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦和乌兹别克斯坦为第二中心，中国因其特殊的矮秆品种而成为芝麻的第二中心。”Thangavelu(1993)认为:“将非洲视为芝麻起源的初级中心，将印度视为次级中心是合适的。”

关于芝麻在中国的传播，书中说芝麻是中国古代古老的油料作物之一，栽培历史悠久。它用‘亚麻’这个名字由来已久，直到宋代才开始用‘芝麻’这个名字。大多数古代农业书籍认为，中国芝麻是在公元前二世纪张骞出使西域时从大湾(今中亚)传入的。先是在黄河流域种植，后来逐渐扩散到长江和珠江流域，直至全国各地。1956年和1959年，浙江省文物管理委员会分别发掘了吴兴前山阳遗址和杭州水田畈遗址，在封水线以下竹编中得到了芝麻，相当于公元前770-480年(春秋时期)，比张骞出使西域早了200-500年。这说明中国栽培芝麻已经有两千多年的历史了。

北魏《齐·姚敏书》在张骞中记载了西域传入芝麻的情况:“汉书在张骞中得外国之麻。”不过这版《汉书》没有这个内容，所以不知道是什么。

关于前山阳遗址出土芝麻的年代也有不同意见。湖州市人民政府网站上的《前山阳遗址》一文称，出土多种植物种子的下层早期良渚文化遗址:“1972年在中国科学院考古研究所实验室进行碳测年，距今4715年，距今100年。”这样看来，中国芝麻栽培的历史不是2000多年，而是近5000年。

此外，在中国云南的石鼓和鹤庆也发现了野生芝麻。(见《中国农业史》第一卷第一章)。有学者认为，肥麻是中国本土植物，原产地在中国西南的云贵高原。

中国对芝麻的记载始于汉代。西汉《列贤传》中有关于居生(芝麻别号)的记载:“令尹者...拿菊苣去征服现实，却不知道自己的结局……”。西汉末年的《氾胜之》一书中，在“区田法”的介绍中提到胡麻:“胡麻相隔一尺。”东汉的《四人月令》也在很多地方提到了亚麻，比如:“二月，可以种谷类、大豆、芝麻、亚麻。”

成书于汉代(我国著名植物学家吴征镒认为是南朝)，神农本草载《亚麻》:“大捷。绿色甲虫。川泽。”《南朝梁本草经注》评胡麻曰:“本丸，故名胡麻。茎因大胜而名，茎因其麻而圆。”

吴征镒等。，在《亚麻之辨，非肥亚麻——兼论《神农本草》的中药材名称及年代与作者混淆的来源》一文中，不同意亚麻是芝麻的说法，认为圆茎亚麻是亚麻，“本生大宛”的真正亚麻，“可能我国固有”的方茎大胜是肥亚麻(吴正仪认为)。)。他的一个依据是居延汉简中有“亚麻”的记载，出土的地方只适合种植亚麻。我曾经在内蒙古生活过，当地人确实把亚麻叫做“亚麻”。

吴征镒等。认为是三国魏明帝太和年间所作的《广雅》(居生、胡马)记载“初有两篇，后合为一篇”，造成了这种混乱；但中国现代植物学文献对这两种东西的混淆，大概是从《植物学大辞典》(孔定来等，1917)开始的，本书作者可能直接采用了日本著作中确立的这两种植物的中文名称；日本作品中植物的中文名称深受中国古代作品的影响。

北宋时期出现了“肥麻”、“芝麻”等名称。《本草伊彦》:“胡麻各派意见不一，今为肥麻，别无其他意思。”《鸡肋汇编》:“油可食用，天然四面八方，但亚麻为上，肥麻为俗。”《物感》中有多处提到芝麻，如:“芝麻一两升，亦可作油。先炒磨，熬汤，壳在汤里，油在面上。”

明代《新古今事百科》提到“亚麻”改名为“芝麻”的原因:“亚麻就是今天的芝麻。汉武帝时张骞使西域达大宛，故植于中国，故名麻。施乐时，认‘胡’字，改‘芝麻’。”

芝麻是芝麻科芝麻属植物。

芝麻开花自下而上，所以有“芝麻开花节节高”的歇后语。

芝麻的果实形状像一个四棱胶囊，当它成熟时，它会突然裂开，喷射出种子，就像突然打开的宝库的门。所以《天方夜谭》中四十大盗打开藏宝洞的咒语是“芝麻开门”。

关于芝麻的作用，《中国植物志》是这样说的:“芝麻籽含55%的油。除了用作食物，它们还可以榨油。油用于食物和妇女的头发，也用于医药，作为软膏基质，粘滑剂和解毒剂。种子分黑白两种，黑色的叫黑肥麻，白色的叫白肥麻。脂麻是一种温和的滋补强壮剂，含有脂肪油，具有滋补滋补的作用，对高血压也有治疗作用。”

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