哈喇油味道怎么去除

琉璃甲2022-09-05  33

怎么去除油桶的哈喇味(豆油桶有哈喇味怎么能清洗出去)

1.如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝起来有苦味),所用碱水(烧碱)的浓度应为15%,碱水的重量应为油的7.5%左右。加碱水的目的是中和游离脂肪酸,形成肥皂,然后利用肥皂的吸附作用去除其他杂质。

2.制作盐水(水中含盐量为15%),然后按照40份盐水对20份具有哈拉风味的油的比例将油和水混合,加热到30℃,然后搅拌一刻钟,沉淀后,将油和水分离。

3.在1升的瓶子里倒入1/2的油,加入1/4的醋,留出1/4 空的空间,然后搅拌摇晃。2.3天后,将油和醋分开。

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