1.香菜含有挥发油，香菜的味道就是挥发油的味道。做羊肉的时候要加香菜。挥发油可以去除羊肉膻味，增加蔬菜的口感。加了香菜后，羊肉的菜也很好看。
2.煮羊肉时，可以加入胡萝卜，加入葱、姜等调料一起煮。胡萝卜和羊肉一起煮后，可以去除羊肉的腥味。而且胡萝卜含维生素多，和羊肉一起煮的营养价值更全面营养，吃起来也不会太油腻。
