1.不锈钢。不锈钢是厨具中常见的材料，具有良好的耐磨性、耐腐蚀性和良好的导热性。但是，并不是所有的不锈钢都能当锅用，一定要选择食品级的。
2.铝合金。铝合金也是很常见的材料，表面会有不粘涂层。铝合金锅高效、均匀、节能。涂上不粘涂料后非常容易清洗和生锈，是中档锅内胆的主要材料。
3.陶瓷。近年来，陶瓷锅逐渐被人们所接受。它的材质健康环保，表面坚硬耐磨，耐强酸强碱腐蚀，保温性能也很好。但是在重力的冲击下很容易开裂。
