1.蒜苔没熟可以吃，因为可以生吃。
2、蒜苔，大部分人喜欢炒着吃，尤其是带肉的，感觉营养更全面；但是为了最大程度的保留蒜苔的抗菌作用，最好生吃，可以蘸酱吃蒜苔。即使煮熟，也不能煮得太烂，以免破坏辣椒素，降低其杀菌作用。
3.从药理作用来看，蒜苔能温中下气，补虚损，调和脏腑；损伤，其中含有大蒜素、大蒜素等。，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌等细菌的生长繁殖；不同季节吃蒜苔可以预防流感和伤口感染。
