1.曲霉菌
2.在我们周围的空气体和水中，其实存在着各种各样的灰尘、细菌和真菌。但馒头发霉后，其表面分布的异常色斑，其实是一种叫做曲霉菌的真菌。
3.曲霉菌由营养菌丝和气生菌丝组成，营养菌丝分布在馒头内部，不易识别。但如果馒头碎了，如果发现粘粘的，那就是营养菌丝，负责分解馒头中的糖分，提供霉菌生长；气生菌丝分布在馒头外，即馒头表面的蓝色、黑色、棕色等异常色斑。
