鸡蛋壳难剥的原因

1.鲜鸡蛋很难剥皮，因为鲜鸡蛋里面有很多水分。正是因为水多，它们才紧密相连。这时候它们自然很难分离，但是一旦鸡蛋放置时间长了，水分就会逐渐减少。这个时候蛋壳会和蛋清稍微分离，所以很容易剥。

2.因为新鲜的鸡蛋很难剥皮。买鸡蛋的时候，你更喜欢挑那些不容易剥的？毕竟大家都喜欢吃新鲜的东西，但是怎么判断这个鸡蛋新鲜不新鲜呢？其实辨别一个鸡蛋是否新鲜的方法很简单。光看就能看出来。如果鸡蛋的外壳有一层白色的东西，而且不是很光滑，但整体外观完整，这种鸡蛋就是很新鲜的鸡蛋。

3.颜色稍深的鸡蛋自然不新鲜，也可以用手摇一摇。只要能发出声音的蛋都是坏的，声音越大越不好。当你掌握了选择鲜蛋的方法，你就应该知道，鲜蛋是很难剥的，所以不要为了图省事，而去选择那些容易剥，放久了的蛋。毕竟新鲜鸡蛋营养充足，对人体健康更好。