1.由于豆芽含水量高，容易腐烂，所以豆芽的保存非常重要。用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。这样可以长期保存，酥脆鲜嫩，营养流失少。需要的时候从冰箱里拿出来直接加热。
2.此外，不同的豆芽有不同的保存时间。黄豆芽可以比绿豆芽保存的时间长一点，但是不能超过两三天。
3.豆芽是不宜长时间保存的食物。豆芽的缺点是不能隔夜，买的时候最好当天吃。如果需要保存，可以将购买的豆芽完好的密封在袋子里或者放入塑料袋中密封，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。
