玉米可以冷冻。如果不马上吃，很快就会失去水分，变味。所以，多买点，放冰箱里。无论什么时候带出去吃，都像新鲜的玉米一样好吃。玉米可以常年存放在冰箱里，食用方便。拿出来洗干净，就可以直接下锅煮了。
剥掉玉米外层的厚皮，剩下三层玉米内层。玉米须没必要挑，更别说清理了。放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱冷冻室保存。储存期长，至少到下一个玉米季，可以保证随时吃到新鲜玉米。
食用前，将玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净，放入锅中，将清水倒入其中，大火煮沸后，继续煮8分钟。不要提前解冻，更不要把水烧开后再放进冷冻玉米里煮。
煮玉米的时候，不管是鲜玉米还是冻玉米，都不要把玉米皮全部剥掉，留下几层内皮和须，这样煮出来的玉米才好吃。玉米应该在冷水中煮。煮的时候，一点点盐能让玉米的味道更甜。
保存好玉米粒，直接将生玉米粒去皮，放入冰箱冷冻室。想吃的时候，随时拿出来。按照平时的吃法就可以了。这种方法也可以做成新鲜的玉米粉，磨成粉，放在保鲜袋里，放在速冻箱里，想吃的时候就拿一小袋。
