1.将健康饱满的绿豆用开水浸泡1分钟，再用30℃左右的温水浸泡过夜。然后把它们放在湿毛巾上，盖上湿毛巾和遮光布。
2.之后每天脱下遮光布喷水，再盖回去，保持足够的湿度。三天左右，绿豆就可以发芽了。在家做也方便，步骤也不会繁琐。
3.绿豆芽，即绿豆的芽，是豆科植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽。培育豆芽时，应尽量选择当年或隔年出生、完全成熟的新鲜豆种，力求颗粒饱满、色泽鲜艳。
