香菇干的保存方法

1.干藏:香菇是一种吸水性很强的食物。如果干香菇含水量过高，容易导致氧化变质，甚至发霉。因此，在储存干香菇时，最好在储存容器中加入适量的石灰或干木炭，这样可以有很好的吸湿效果，防止受潮。

2.低温储存:干蘑菇必须储存在低温通风处。你可以把装干蘑菇的容器密封起来，存放在冰箱里。

3.避光保存:香菇是一种菌类，不能接受光照。如果有光照，可能会导致温度升高，导致干香菇变质。因此，建议将干香菇避光保存。如果是避光保存，应该用不透光的袋子包装。

4.密封储存:干香菇在储存过程中容易发生氧化反应，所以可以用一些密封的容器来储存干香菇，这样保存的时间会更长。

5.分开存放:香菇吸附性强，不适合与其他食物一起存放。会很容易混淆食物的味道，直接影响干香菇的口感。因此，建议将干香菇分开存放。

6.低温保存:干香菇最好低温保存，因为低温环境下一些微生物的存活率比较低，活动强度也很小，所以干香菇在保存过程中不会担心被细菌感染。因此，干蘑菇最好低温保存，例如放在冰箱里。