1.使用塑料包装。如果蒸菜可以简单加热催熟，可以用保鲜膜覆盖，比如用蒸水蒸鸡蛋，然后用保鲜膜覆盖。
2.烧烤用锡纸。烧烤用的锡纸一般能承受120到200度之间的高温，所以做蒸菜的时候，可以用锡纸把蒸菜盖住。
3.拌入面粉。蒸蔬菜时，为了避免水崩现象，人们在洗好的蔬菜上撒上面粉，拌匀，然后放在锅里蒸，这样即使不盖盖子，面粉也会吸水，水蒸气也不会很大。
