骨头汤并不补钙

骨头汤以形补形？这些食物才是补钙能手

古语有云，“百日伤筋动骨”，中国人一直流传下来。在“以形补形”的传统观念影响下，为了预防骨质疏松，很多中国家庭都会准备一锅洁白浓郁的骨头汤作为良好的补钙剂。

但是骨头汤真的能补钙吗？骨头汤里有什么？今天就来一探究竟。

骨头汤里有多少钙？

首先，喝骨头汤补钙纯属谣言，喝骨头汤预防骨质疏松更是无稽之谈！

学者们用猪的大腿骨(桶骨)按常规方法熬制骨头汤，并对汤的成分进行了分析。结果发现，每250ml骨头汤中的钙含量约为3.85mg，即使长时间熬煮，而同等容量的牛奶中钙含量约为300mg。骨头汤中的钙含量只有牛奶的1.3%，不到1/50。

骨头汤喝多了会有什么后果？

长期以来，人们认为骨头汤越白越香。其实这些浓稠的白色成分是大量的脂肪和嘌呤，高脂肪和嘌呤的摄入与心脑血管疾病、高尿酸血症、痛风的发生密切相关。喝一大碗骨头汤，不仅补钙，还会补很多脂肪和尿酸。骨质疏松不仅不会得到缓解，心脑血管疾病和痛风也会随之而来。

有哪些食物可以补钙？

喝牛奶是比较合适的补钙方式之一。成年人每天喝250ml-300ml的牛奶(含钙约300mg-360mg)，已经补充了成年人每天钙需要量的差不多一半，剩下的可以通过其他饮食补充。

容易骨质疏松的人可以选择吃鸡蛋。鸡蛋中的矿物质大部分存在于蛋黄中，每100g蛋黄中的钙含量约为110mg，几乎接近牛奶的含量。

豆制品也是不错的选择。大豆本身含钙量不高，但在制作豆腐的过程中，需要不断添加石膏、卤水等凝固剂，使得豆腐中钙含量不断增加。

除此之外，白菜、苋菜、菠菜、油菜、红薯叶等深色蔬菜含有丰富的维生素K，可以帮助钙沉积在骨骼上。如果需要补钙，每天应摄入不少于500g的深色蔬菜。唯一需要注意的是，在吃这类蔬菜之前，建议焯一下去除草酸，否则会影响钙的吸收。

预防骨质疏松的方法有哪些？

不是只有“补钙”才能预防骨质疏松。以下几个方面也需要注意:

首先，调整生活方式。注意低盐饮食，戒烟戒酒，少喝碳酸饮料和咖啡，增加体育锻炼和日照时间，有助于提高骨骼强度。

第二，注意补充维生素D。维生素D的日摄入量，成年人10微克，65岁以上的人15微克。当由于生活区域和天气原因而长期日照不足时，维生素D的摄入量也应适当增加。

第三，对于骨质疏松特别严重的患者，建议及时服用抗骨质疏松药物，并在专业医生的指导下用药。