大闸蟹蒸多长时间熟大闸蟹要蒸多长时间,请问蒸大闸蟹要多长时间

大闸蟹蒸多久最佳时间（清蒸大闸蟹的正确蒸法！）

蒸大闸蟹的最佳时间是多久？
金秋十月正是品尝大闸蟹的时候，所以很多朋友不仅买大闸蟹来做菜，还会在探亲访友的时候把亲朋好友当做硬菜。从锅里蒸出来的大闸蟹不仅味道鲜美，而且一大盘整整齐齐地摆在一个盘子里，放在桌子上的视觉效果相当不错。



这不是真的。今天小鹿一行人去朋友家做客，朋友买了十几只大闸蟹来蒸招待。可惜因为这个清蒸大闸蟹，
因为这个清蒸大闸蟹，很多蟹黄的蟹汁从脚的缝隙里漏了出来，外观上有所欠缺，大闸蟹的细腻口感大打折扣。



后来我们一群人教朋友们蒸大闸蟹的正确蒸法，主要是牢记“四点”，即蟹肉鲜嫩，蟹黄不流失。



第一点，大闸蟹要倒着蒸
，以减少大闸蟹中的蟹黄从蟹脚之间的缝隙漏出。



要点2、在大闸蟹上放一片姜片，蒸熟
。虽然大闸蟹很好吃，但是螃蟹很凉。
生姜是一种温热的辅料，一起蒸，可以降低螃蟹的寒性，让我们多吃大闸蟹，胃也舒服一点。



要点3、锅上开水，大火蒸
蒸大闸蟹和蒸鱼是一样的。
同时绑着大闸蟹的发绳或饭绳一定不能拆开。这些绳子主要用来固定大闸蟹的腿和脚。如果被拿下来了，蒸大闸蟹的时候会感觉到高温的威胁，会手舞足蹈，导致断腿。



第四点，注意蒸的时间
大闸蟹属于淡水蟹类，螃蟹中也含有寄生虫和细菌。

两只大闸蟹:大火蒸6分钟，关火后小火焖3分钟。

2~3双大闸蟹:大火蒸8分钟，关火后小火焖5分钟。

3~4双大闸蟹:大火蒸12分钟，关火后小火焖8分钟。

4斤以上的大闸蟹:大火蒸15分钟，关火后焖10分钟。

蒸大闸蟹的正确蒸法！需要牢记的是，大闸蟹要肚子朝上放，蒸熟。同时要在每只大闸蟹上放一块姜，放入沸水中蒸，蒸的时间要控制好。这“四点”要掌握。蟹肉鲜嫩，蟹黄不会流失。
另外，如果想品尝大闸蟹的鲜美，可以尝试拌一点姜末+糖+一点生抽+恒顺蟹醋或者米醋，然后就可以吃蘸酱了。
我是小鹿。如果这篇文章对你有帮助，不妨给小鹿一个关注，收藏分享~责任编辑: