如何清洗叶子菜

1.淡盐水浸泡:一般蔬菜至少用清水洗3到6次，然后用淡盐水浸泡，再用清水洗1次。白菜类蔬菜，先切好，用清水浸泡1至2小时，再用清水冲洗，去除残留农药。

2.碱洗:用碱洗蔬菜，先将一撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠放入水中，搅拌均匀，然后加入蔬菜，浸泡5至6分钟，倒出碱水，再用清水冲洗干净。也可以用小苏打代替，但一般需要15分钟左右，适当延长浸泡时间。

3.用洗洁精洗:将洗洁精稀释300倍，洗一次，再用清水冲洗1至2次，这样可以去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留农药。

4、开水烫:去除部分残留农药的最好方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。最好先用开水烫一下再放入锅中。据测试，这种方法可以去除90%的农药残留。