1.鹿茸血的含水量为80%~81%，有机物占16%~17%，主要是蛋白质。成品蛋药白质富含19种氨基酸和酶，还含有多种脂类、游离脂肪酸、甾醇、磷脂、激素、维生素和多糖。
2.灰分占3%~4%，含有多种常量元素和有益的微量元素。特别是鹿血中还含有γ-球蛋白、胱氨酸、赖氨酸、磷酸肌酸激酶和与心脏功能有关的过氧化物酶。采用现代先进技术加工的鲜鹿血粉，含水量小于1%，蛋白质含量96%以上。
