1.新鲜荸荠持续2-5天。新鲜的荸荠含有丰富的水分、糖分等物质，在一定温度下容易滋生细菌和腐烂，所以保存时间不长。菱角的保存时间与保存方法有很大关系。如果存放在通风处或清水浸泡，只能保存2-3天左右。但是在冰箱里存放的时间会比较长，一般是3-5天甚至更长。
2.熟菱角需要1-2天。熟荸荠更容易变质，存放时间很短。如果直接常温保存，一般建议24小时内食用；如果储存在冰箱中，储存时间不应超过2天。存放时间越长，味道越差。
