蒜苔和蒜薹没有区别，也叫蒜苔。
蒜苗又称蒜苗，是从大蒜中提取的花茎，也是人们喜欢吃的蔬菜之一。江苏射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”，蒜薹和蒜头主要产于此。
蒜苔在中国分布很广，南北方都有种植。蒜苔是蔬菜冷藏行业中库容最大、保存期最长的蔬菜品种之一。
大蒜历史悠久，传入中国已近2000年。据《古今笔记》和《农政全书》的记载和考证，古代最初种植的大蒜称为蛋蒜。
蒜苔主要用于炒菜或作为配料。蒜苔可以做很多种菜，比如蒜苔鸡胗、蚝油蒜苔牛肉、蒜苔猪肉等等。菜肴美味可口，深受人们的喜爱。
