回头鱼是凤尾鱼。鲶鱼一般指长吻鲢鱼，是鲇科的一种鱼。它的身体伸长，头大，背部隆起，口鼻尖而突出，呈圆锥形。唇肥大，眼小，侧位上，鳃孔大，体光滑无鳞，背鳍短，腹鳍小，尾鳍分叉深，尖端略钝，背深灰色，腹部较轻，头和体侧有不规则的紫灰色斑块。
长吻鲶鱼是一种底层鱼类，通常生活在水流缓慢、水深、石头多的河湾水域。白天潜伏在石缝或水底，晚上再出来觅食。觅食时，它会在水的中、下层活动；冬季，它们会在主流深水的砾石缝隙中过冬，主要以甲壳类、水生昆虫及其幼虫、小鱼和小型软体动物为食。
