1.先将鱿鱼干表面的杂质清理干净，然后丢入一盆清水中浸泡2小时。水量一定不能超过所有鱿鱼。
2.浸泡后的鱿鱼几乎变得有点软，但这还不够。然后我们要把盆里的水倒掉，加入一些纯碱，然后注入适量的水，搅拌均匀，然后把鱿鱼扔回盆里，浸泡4个小时。
3.干鱿鱼在碱水中浸泡后，立刻变得和新鲜鱿鱼一样肉质。这时候拿出来，用清水冲洗干净，沥干后煮！
