白肉在某些地方是肥肉的名称，在营养学上也是肌肉纤维细腻、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类的名称。白肉是日常生活中的一道菜。对应红肉，是我们日常生活中最常见的肉类之一。
白肉可以包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳动物、双壳类动物等。三文鱼、熟虾、螃蟹虽然都是红色的，但不能算作红肉，是白肉的一种。
鱼肉嫩滑饱满，味道鲜美，堪称白肉中的极品，鸡肉嫩滑可口，味道淡而无味，可以用在各种菜肴中。总之白肉还是市场上很受欢迎的一种。
