千层牛肚和牛百叶的区别:部位不同，味道不同。
千层胃是牛肚子的外层，牛肉威尼斯指的是牛的胃，是牛胃中第三个隔瓣胃。
牛柳吃起来Q弹，口感酥脆，而千层肚口感细腻酥脆。
牛百叶帘又称腹尖、百叶帘、胃，是牛的内脏之一，即牛的第三隔胃。胃呈叶子状，主要功能是吸收水分和发酵产生的酸。牛肉百叶可以作为一种食材，一般用于油炸食品、火锅等用途。广东人有喝茶的习惯，会把茶蒸熟当零食吃。新鲜的牛肉百叶经过处理后，吃起来会酥脆可口。
