这是来自罗宋汤的乌克兰语。
罗宋汤是一种起源于乌克兰的浓菜汤。罗宋汤大部分以甜菜为主要原料，加入土豆、牛肉块、胡萝卜、奶油等。煮沸，煮出来的汤是紫红色的；有的地方以番茄为主要原料，甜菜为辅料，有的地方不加甜菜，加番茄酱的橙罗宋汤和绿罗宋汤。
在中国东北的一些地区，被称为苏。十月革命时，大批俄国人逃到上海，带来了俄国西餐和伏特加。上海第一家西餐俱乐部是俄罗斯人开的。这种汤是由俄罗斯红蔬菜汤演变而来的。俄罗斯红蔬菜汤吃起来又辣又酸，但酸比甜更甜。上海人不习惯。后来受购买原料和当地口味的影响，慢慢形成了具有海派特色的罗宋汤，甜中带香，酸中带甜，肥而不腻，鲜而爽口。
