清水大闸蟹和阳澄湖大闸蟹没有区别，是阳澄湖大闸蟹的别称。
阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州的特产，又称金爪蟹。来自苏州阳澄湖，俗称清水大闸蟹。它又大又胖，长着金色的爪子，黄色的头发和油腻的肉。农历九月的母蟹，十月的公蟹，性腺发育最好。2005年5月9日，原国家质检总局批准对阳澄湖大闸蟹实施原产地产品保护。
阳澄湖大闸蟹体壮体厚，背绿，毛黄，腹白，爪金。煮熟的大闸蟹呈鲜橙红色，味道鲜甜。它营养丰富，含有多种维生素，维生素A高于其他陆生和水生动物。
