蜂蜜如何保存比较好?

1.密封存储。一般家里吃的蜂蜜都是馅的。吃一点就倒出来，然后用盖子封好。这个盖子没有有效的密封措施，空气体和细菌很容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋的，一次吃一袋。可惜你买的是大罐，没关系。买一卷保鲜膜就行了，每次饭后先盖好，然后用保鲜膜把瓶口包好。

2.集装箱容量。蜂蜜存放时间长了会产生气体，会增加瓶内的气压。如果储存蜂蜜的瓶子密封得很好，气压就会积聚，无法释放。结果就是想吃蜂蜜的时候打不开瓶盖。为了避免这种情况，你的蜂蜜瓶不要装得太满，留七分之一空的气体在里面，可以提供缓冲，防止气压急剧上升。

3.容器的材料。蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液，呈弱酸性。储存过程中，尽量不要接触铅、锌、铁、铝等金属，这些金属会与蜂蜜发生化学反应，造成污染。因此，家庭盛放蜂蜜时，最好选择玻璃瓶、瓷器、陶罐、塑料瓶等非金属容器。

4.蜂蜜存放在冰箱里，低于14摄氏度就会结晶。这是物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有变化。这就好像水结冰后的化学分子式是H2O。至于有的人蜂蜜反应结晶后味道不好，这就是“萝卜青菜，各有所爱”，有的人喜欢吃结晶后的蜂蜜。