通常鲍鱼十分钟左右就可以熟了，看鲍鱼的大小。如果是小鲍鱼，一般煮七分钟左右；如果是大鲍鱼，一般要煮十五分钟。根据鲍鱼的大小，适当增减烹饪时间。增减的幅度是一到两分钟。尽量不要煮太久，否则会使鲍鱼肉变老，从而影响口感。
用冷水还是热水煮鲍鱼也要看具体情况。如果是带壳鲍鱼，需要用冷水煮，煮好后转小火；如果是带壳鲍鱼，先加点水烧开，再放入鲍鱼，这样煮出来的鲍鱼嫩滑可口。
它属于鲍鱼科、鲍鱼属动物，也是珍贵的“海珍品”之一。它营养丰富，味道鲜美，被誉为海洋的“软黄金”。它的身体覆盖着一层厚厚的石灰质外壳，是右旋螺旋壳；它的单壁外壳坚硬，右旋，表面为深绿色-褐色，内部有绿色、紫色、白色等颜色。鲍鱼一般生长在水温相对较低的海底，足迹遍布大西洋、太平洋、印度洋。公认最好的产区是墨西哥和日本北部，东北也是传统产区。
