发芽的蒜瓣能吃

1.蒜瓣发芽，可以吃。

2.大蒜本身具有消炎、杀菌、抗过敏的作用。大蒜发芽后，其物质不会消失，也不会产生毒素。蒜瓣发芽后可以食用。蒜瓣发芽后抗氧化活性会增加，抗氧化物含量更高。大蒜不仅可以食用，而且对心脏健康有益。蒜瓣发芽后膳食纤维的含量也会增加，可以杀菌，促进肠道蠕动，有助于改善肠道功能。发芽后，辣椒素的含量有所增加，能杀死致病菌和寄生虫，也有助于食物消化。经常食用有助于增强体质，预防流感发作。虽然蒜瓣发芽后可以食用，但不能一次大量食用。否则食物会有刺激性，刺激消化系统黏膜，引起消化系统不适。