1.如果出现起泡，咸菜里的汤都是深色浑浊的，酸味有点重，说明此时酸味已经变质，不能再吃了。这时候不要贪吃，一定要扔掉，否则会有食物中毒的风险，得不偿失。
2.但是如果打开里面的泡菜汤，还是比较清澈的，只是上面浮了一层白色的泡沫。这种现象是正常的，但是这个时候不要直接搅拌白泡。可以先把水烧开，放点盐在水里让它融化。然后倾斜坛口，注入盐水，洗去白色薄膜或白色泡沫。这个时候白色的泡沫会少很多。
