三月三荠菜煮鸡蛋的由来

1.三月三煮鸡蛋的起源可能要追溯到三国时期的名医华佗。据说有一次他去外地采药，然后遇到一个病人，头疼得很厉害，很痛苦，于是华佗从地里挖了一把荠菜，用鸡蛋煮了，给病人吃。结果吃了之后，患者头部的疼痛停止了，于是荠菜煮鸡蛋可以治头痛的药方就流传了出来。

2.武汉民间农历“三月三吃花菜煮鸡蛋”的习俗也在很多地方流行。荠菜又名野荠菜、野荠菜、绿草、鸡心，为荠菜的根状全草，生长于田间、路边、花园，全国各地均有栽培。是传统的药食同源的好蔬菜。据说它不仅营养丰富，而且药用价值很高。民间有“三月三(农历)，荠菜配仙丹”“荠菜配春药”等说法，可见荠菜煮鸡蛋的药用功效。中医认为，荠菜性味甘凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》说“益肝气和中”。《钱进实录》说它“杀尽毒根，主治眼痛”。《诗经》说“补心脾”。陆川本草说“消肿解毒，治疮生疮，治目赤”。药理研究表明，荠菜含有麦角类成分和催产素样作用，其提取物对动物离体子宫和肠道有明显的收缩作用。荠菜提取物用于治疗高血压，疗效优于芦丁，且无毒。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、血尿、胃肠溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜被用作治疗胆结石、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、红眼肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等疾病的药物。，收到了良好的疗效。