年糕有一点发霉能吃吗

1.不建议吃长毛霉斑的年糕。这时候很可能会滋生一种霉菌，叫做黄曲霉素，毒性极强。如果大量食用，会对人体组织造成伤害，甚至直接导致死亡。但如果黄曲霉毒素只是攻击年糕的表面，把表面发霉的地方切掉，里面就没有变质发霉的情况了。高温煮好后可以继续吃。

2.糯米发霉了，不能吃，因为这个时候很可能滋生一种叫黄曲霉素的霉菌。其毒性极强，是砒霜的68倍。如果大量食用，会对人体组织造成伤害，甚至直接导致死亡。

3.但黄曲霉毒素一般攻击年糕表层。如果把表面发霉的部分切掉，里面还是新鲜的，没有变质和异味。经过高温烹饪后，仍然可以食用。但是如果发霉范围已经到了里面就不建议吃了。