1.冷冻保存:将腊肉洗净沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室。这种保存方法适用于所有的腊肉。
2.悬挂存放:如果室温低于20摄氏度，室内湿度空低于60%，可以将腊肉悬挂在室内阴凉通风处，这样可以存放3个月左右。
3.埋地保鲜:将腊肉洗净沥干水分，用食品级塑料薄膜裹紧，再裹上一层厚厚的粘稠的黄泥，最后埋在地下保鲜。这种保存方法可以保存3年左右。
4.封缸保存:将腊肉剁成小块，放入陶瓷缸中，然后将食用油加热冷却，倒入缸中。油要能浸没腊肉，最后封住坛口。
