可以放鸡蛋。
1.炸鱼的配料。鱼200克，面粉80克，鸡蛋。
2.油炸鱼块的步骤。先将新鲜鱼头洗净，切块，加入料酒、五香粉、盐，腌制10分钟。然后把鸡蛋和面粉放在碗里，加盐搅拌成糊状。将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀挂一层面糊。锅里放油，七成热的油锅里放入带面糊的鱼块。煎成两面金黄。
