你买的菠萝一定要用盐水泡过才能吃。盐水浸泡过的菠萝吃下去后舌头上没有刺痛感，因为菠萝含有一种特殊的蛋白酶。如果直接吃，会在口中水解，导致酸味和刺痛感。
菠萝又名凤梨，营养价值丰富，含有多种维生素。菠萝味甘，微酸，解渴。人们非常喜欢它，它也是生活中常见的水果。
菠萝的果肉富含柠檬酸、苹果酸和其他有机酸。如果不放在盐水里，吃的时候嘴里会有刺痛感。这是菠萝酸在起作用。用盐水浸泡后，菠萝中的特殊蛋白酶会被盐水水解，吃起来不那么酸，更甜。
用盐水浸泡菠萝是一种传统方法。除了用盐水泡，也可以用小苏打泡。因为菠萝在盐水中浸泡后会有轻微的咸味，小苏打除了能水解特殊的蛋白酶之外没有任何味道，让菠萝本身的味道保持的更加完整。
除了直接食用，菠萝还可以加工成糖水菠萝罐头或榨成菠萝汁。
