土豆又称山药蛋、土豆、洋芋、红薯、洋芋、土豆、洋芋、洋芋、洋芋等。所以，土豆就是土豆。
马铃薯与小麦、水稻、玉米和高粱一起被称为世界五大农作物。马铃薯块茎含有大量淀粉，能为人体提供充足的热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。尤其是它的维生素含量是所有粮食作物中最全的。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。
马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至5000年的秘鲁南部。主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。其中，中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。
