阳澄湖大闸蟹产于苏州阳澄湖。阳澄湖大闸蟹不沾泥，所以也叫清水大闸蟹。阳澄湖湖面开阔，水质纯净，水深底硬，水生植物丰富，气候宜人，是螃蟹定居生长的理想环境。
扩展信息:
阳澄湖出产的大闸蟹自古以来享有至高无上的声誉。阳澄湖蟹一直被称为蟹中之最。阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，是肉的5-6倍，鱼的6-10倍，蛋的2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6到10倍。
由于阳澄湖清水大闸蟹生活在河湖底部的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道内有大量的细菌。况且螃蟹含有丰富的蛋白质(比猪肉和鱼肉高出数倍)，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，很容易变质。所以，不要吃死蟹或者没有煮熟的螃蟹。吃螃蟹的时候用姜醋做调料，可以帮助消化，杀菌。
