白茶是一种微发酵茶。成品茶有芽有白毛，看起来像白雪。白茶经过晒干或文火加工，芽完整，香味浓郁。冲泡后的茶汤黄绿色清澈，口感清淡，甘甜。
白茶是中国茶中的珍品。因成品茶多为芽头，披白毛，如银如雪，故名。中国六大名茶之一。白茶只有经过晒干或文火加工，具有芽完整、香清新鲜、汤色黄绿分明、滋味淡而甜的品质特点。
白茶披白毛，汤淡鲜醇，清香扑鼻。最重要的特点是白毫银毫，素有绿妆之美，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后，味道鲜美。
