豆皮卷肉叫“豆皮卷”。
豆皮卷是家常菜的一种，主料是豆皮、猪肉等。成品豆皮卷肉使用起来非常方便，可以清蒸，也可以油炸，方法也很简单。
制作豆皮肉卷时，一般是将买来的猪肉洗净，加入料酒、酱油等佐料腌制，去除腥味，然后将腌制好的猪肉捣碎，铺在豆皮上，卷起来。但值得注意的是，在卷的周围要留有一定的空间隙，防止卷的过程中肉溢出。最后放锅里蒸熟炸熟就可以吃了。
为了防止豆皮肉卷在蒸的时候散开，可以在边缘涂抹一些蛋液，让它卷的更紧。
