白子，白子蒸鸡蛋的地方，是鱼的巢穴。
白子的蒸蛋是一道由白子、水、鸡蛋和盐做成的广东美食。白子是一种辅助食品，蛋白质含量比较高。这是白子的鱼巢。常见的鱼类有鳕鱼、河豚等。烹饪方法很多，火锅，生鱼片，烧烤。煮熟后的鱼白会呈胶状，呈奶油状。因为富含蛋白质，被视为最佳滋补品。
白子，白子在白子蒸鸡蛋中的名字，在日语中的意思是“白色的孩子”。“白子”的入口感觉油腻而独特。“白子”可以做成生鱼片，用热水稍微烫一下，用淡淡的洋葱、橙醋、辣萝卜酱调味，入口顺滑。
