烧开水后，将鸡肉放入锅中，煮15分钟左右，然后关火，小火炖30分钟。将冷却后的白切鸡切成片，配着调好的酱汁食用。不仅好吃不腻，而且非常健康。
白切鸡，又称白切鸡，是中国八大菜系之一，粤菜鸡之一，始于清朝的民间饭店。这是一种鸡肉蘸酱。特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。切白鸡皮，肉质滑嫩，清淡可口，名扬粤港澳。扁鸡也是白切鸡的一种。
白条鸡一般用细骨的农家鸡、蒜、姜、葱等配料切段，用文火煮泡，晒干，切块。菜端上来后白油黄，皮凉肉滑骨香，清淡可口。白切鸡是岭南地区的一道菜，常以三黄鸡为主料，分布在两广海南地区。
