自己加工的月饼怎样保存

1.首先，自制月饼没有防腐剂和干燥剂的保护，所以一般不要保存太久。一般五仁月饼可以保存1个月左右，枣泥豆沙月饼可以保存20天左右，水果沙月饼最多只能保存15天左右。这些月饼再怎么精心保护，也不能保存太久，不然会拉肚子。

2.月饼是甜食，所以会吸引蟑螂、蚂蚁、老鼠等昆虫和动物的青睐。所以在存放的时候，一定要隔离存放，用保险薄膜包裹，或者用真正的空袋子包装，以免招来那些可恶的害虫的骚扰。

3.存放月饼时，尽量放在阴凉干燥、温度低、通风的地方，因为月饼的材料在高温或潮湿的情况下容易变质，月饼的外皮在潮湿空的空气中也容易脱落。

4.月饼可以放在3-10摄氏度的恒温冰柜里，但一定要和其他有异味的东西分开，否则很容易让月饼变味变质。冰柜在放月饼前一定要清洗干净，一定不能放新鲜的食物，因为新鲜的食物含有很多真菌，对月饼的保存最不利。

5.放置的月饼必须定期处理。可以直接吃，也可以切片放在小米汤里煮。它们必须在变坏之前被吃掉。不然辛辛苦苦半天存放的月饼，拿出来也会碎的。

6.月饼的保质期最多一个月，放好后一定要想着定时食用，不然会变质。