黄鱼面是哪里的小吃,黄鱼面是哪里的特色是上海的还是浙江的?

黄花鱼面不是地方特色，比如上海、余姚、杭州等地，每个地方的黄花鱼面做法都不一样，味道上会有一些差异。

有的地方把整个小黄鱼面去骨，然后去掉鱼头和鱼尾，只剩下鱼。鱼煮的恰到好处，肉质鲜嫩，入口鲜美。汤汁呈乳白色，使得面条和小黄鱼更加诱人。喝一口汤就知道鱼刺是熬出来的，最大程度的保留了食材的原味。因为有汤面，面里全是汤水，味道更浓，有很浓的鱼腥味。

黄花鱼面主要由黄花鱼和面条烧制而成。黄花鱼又名石鱼、黄鱼，可分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋渔业品种之一。黄花鱼的营养价值很高，含有高蛋白、钙、磷、维生素B2、碘和脂肪，其中碘和磷特别高。