绿豆，别名四月豆、扁豆和芸豆，是一年生植物。在四川和华中部分地区叫青豆，在浙江衢州叫清明豆。它们是餐桌上经常能看到的蔬菜之一。四季豆的品种有花皮芸豆、云峰芸豆、百花芸豆、青岛佳豆芸豆、碧峰芸豆。
菜豆根系发达，但再生能力差。幼茎因品种而异，呈浅紫色、深紫色、绿色。成年茎大部分是绿色的，少数是紫色的。
茎的生长习性分为有限生长和无限生长，短或半匍匐，匍匐茎。四季豆的品种有花皮芸豆、云峰芸豆、百花芸豆、青岛佳豆芸豆、碧峰芸豆。
豆角在我国南北均可种植，主要分布在我国东部，江苏、湖北、云南、四川、山西、河北等省，多种植在温带地区。
