最早的粮食作物是小麦。小麦起源于西亚两河流域，原产地是新月沃土。公元前7000年-公元前6000年左右，土耳其、伊朗等地广泛种植小麦。小麦直到公元前4000年才传入中国。
小麦引种
小麦已经种植了一万多年。早在公元前7000- 6000年，土耳其、巴勒斯坦和以色列就广泛种植小麦。中国小麦逐渐从黄河中游传播到长江以南，传入朝鲜和日本。
从公元15世纪到17世纪，欧洲殖民者将小麦传播到南北美洲。18世纪，小麦传到了大洋洲。中国发现的最早的麦田遗址在河姆渡流域附近。新疆孔雀河流域，又名楼兰。楼兰小河墓地也发现了4000年前的小麦。
