阿婆家常菜,阿婆菜是什么样的

外婆家的菜其实就是农家的鳝鱼鲤鱼菜，也叫腌苋菜。它是用苋菜做成的，在江南水乡颇有名气。奶奶做的菜比雪里蕻好吃，比梅子嫩，咸酸恰到好处，看起来像青黄相间的鳗鱼鲤鱼。当地人也称之为鳝鱼鲤鱼菜，因其外形有日升的美好寓意。

暮春时节，江南的原野即将金黄。在花开之前，当油菜开始发芽的时候，周庄的老奶奶们正在忙碌着。清晨，他们把带着露珠和骨朵的新鲜菜苔摘下来，用清水洗净，过了几个春日，就半干了，然后放在土罐里，用黄泥叶封好，封紧，倒过来，酝酿几个月，腌制。它的味道比雪里蕻更鲜美，比梅干菜更鲜嫩，咸酸恰到好处，色泽黄绿，类似鳗鱼鲤鱼。当地人也称之为鳝鱼鲤鱼菜，有一种节节高升的美好寓意。人间的味道就是把这些吉祥的东西融入到平凡的日子里。老奶奶喝老奶奶茶的时候，也不忘带一盘老奶奶菜。在漫长的时间里，他们有一个美丽的味道。