如果想清洗驴水，可以先将买来的水在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，再用清水洗净。然后，用清水冲洗污水外表面，用刀将污水全部打碎，你会发现里面有很多血块。将所有血管切开，取出血块和大块脂肪，然后用清水洗净备用。
下水一般指动物内脏，或者一般指除肌肉以外的其他动物器官。由于各地风俗、饮食习惯不同，下水的具体范围也大不相同。所以发射驴一般指的是它的心、肝、脾、肺、大肠等内脏。
而且在不同的饮食文化中，下水的地位也大不相同:在某些文化中，除了动物肉以外的所有器官都在应该丢弃的废物之列；在其他文化中，水可能是比肉更有价值的食物。有时候叫杂碎。
