前腿肉和三明治肉没有区别。两者都指肉的同一个部位。
三明治，又称前腿肉、夹心肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，老肌肉多，吸水能力强，适合做馅和肉丸。这一带有一排排骨，叫小排骨，适合做糖醋排骨或者汤。
前腿可以算是肩部，脂肪含量少，肌肉多，口感有嚼劲，非常适合做成白切肉或者炖肉来享用。这部分的味道极好，就算不加酱，直接炒着吃也很好吃。
前腿要慢慢煮，这样脂肪会融化在肌肉之间，口感会变软。建议在烹饪前处理掉整个油和坚韧的筋膜。需要注意的是，去掉前腿肉的血水后，要把白油块切掉，这样肉质会比较松软爽口。
猪肉根据位置不同分为里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶胸脯肉、弹珠肉、蹄肉、颈肉、猪头肉。
