人们通常称红萝卜为胡萝卜、大萝卜、胭脂萝卜、东北萝卜。
萝卜是十字花科萝卜属的一种草本植物。它的根是肉质的，一般呈球形，皮是红色的，果肉通常是白色的。中国各地都种植胡萝卜，尤其是东北。
大多数胡萝卜生长在山区，山谷，路边，森林和一些水边。胡萝卜吃起来很辣，有的甚至很苦，不宜多吃。人们也用它们来做一些美味的菜肴。胡萝卜多为农民自己生产种植，品种繁多，如玉照红胡萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等。
