1.将新鲜采集的乌饭树叶洗净，用石臼捣碎，或用搅拌机加水捣碎，用适量的水浸泡，在水中加入千分之五的盐。约8小时后，用纱布过滤掉叶渣，留下汁液，浸泡糯米(不淘洗)。一斤黑米叶一般能做3-5斤糯米黑米。
2.浸泡一天后，糯米已经被染成黑色，可以煮成黑米。(为了节省时间，糯米可以不过滤叶汁浸泡，但糯米要用纱布包好)。煮黑米和普通的煮饭是一样的，只不过糯米需要很长时间浸泡吸收足够的水分，所以煮饭的时候要少加水。
