先把红烧肉在水里焯一下。
我们做红烧肉，首先要焯水，也就是开水。焯水可以去除肉中的血水和其他一些杂质，使红烧肉更干净。另外，在焯水的时候，我们可以加入少量的料酒去腥。焯水后，我们会把红烧肉炸到油里，去掉里面的油和水。
红烧肉是一道著名的大众菜肴。红烧肉在中国各地广为流传。主要是五花肉做的，有肥有瘦。这样做出来的红烧肉肥瘦相间，香甜绵软，入口即化。说到红烧肉，就不得不提把红烧肉推向巅峰的苏东坡。正是因为他的努力，红烧肉从基层走到了上层。
