春节期间包饺子的习俗的起源与名医张仲景有关。有一年冬天特别冷，很多穷人的耳朵都冻烂了。张仲景看到后，从冬至那天起就支起大锅，做了一种驱寒的焦耳汤。人们吃了以后，血就通畅了，冻坏的耳朵也治好了。张仲景的施药一直持续到除夕。人们感谢张仲景在施药方面的好意，于是模仿焦耳的样子，多年来制作食物，并将这种食物称为饺子。于是，饺子这种吃法就诞生了。
饺子已经成为春节不可或缺的节目食品。原因是饺子的形状像元宝，人们在春节吃饺子是为了赚钱。饺子有馅，方便人们把各种吉祥的东西包在馅里，寄托人们对新的一年的希望。
包饺子时，人们通常把金如意、糖、花生、枣和栗子包成馅。那些想吃多少就吃多少和糖的人，来年的日子会更甜。吃花生的人健康长寿，吃枣栗子的人早生贵子。
